奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
? —454武都国君主。略阳清水(今甘肃清水县西北)氐人。后仇池国君主※杨玄幼子，※杨保宗之弟。南朝宋元嘉六年(429)，父死，叔杨难当废保宗自立，他逃入氐中。十九年(442)，难当败于宋军投奔北魏，
①唐初回纥“内九姓”中的氏族之一。一作药罗葛。世为巨族。自7世纪初年始，回纥兴起后的诸首领※特健俟斤、※菩萨、※吐迷度、※婆闰、※比粟、※独解支、※伏帝匐、※伏帝难、※承宗、※护翰等，以及744年建立
元代职事翻译的回回属吏。元朝由于迁入中国的回回人益增，他们多使用波斯文或阿刺伯文。至元二十六年(1289)，元政府于大都(今北京)设立※“回回国子学”，教习亦思替非文字(波斯文)。学员学成后，多充任各
藏语音译，意为“炒面”。藏族人民传统食品。流行于西藏、青海、甘肃、云南、四川藏区。其制法：将青稞浸泡或烫洗后，焙熟、磨成面，亦有乾磨而成者。上等的要搓去青稞内皮，精细加工，旧时专供上层官员、活佛和大领
1894—1980国民党官僚政客。蒙古名布延泰，字巨川。内蒙古原卓索图盟喀喇沁中旗人。蒙古族。官僚地主家庭出身。早年读私塾。后毕业于北平蒙藏学校。1918年8月冒名顶替敖汉旗札萨克色楞栋鲁布到广东参加
?—1762清代蒙古王公。喀尔喀赛音诺颜部人。※达延汗巴图蒙克后裔。和硕亲王※善巴孙，达什敦多布次子。雍正十一年(1733)，袭札萨克和硕亲王。乾隆十六年(1751)，授所部副将军，寻授副盟长。十七年
清代新疆吐鲁番封建主。又译阿喇斯、厄集斯、阿斯呼济。维吾尔族。初隶准噶尔部。康熙五十九年(1720)，清散秩大臣阿喇纳招抚吐鲁番时，遁喀喇沙尔(今焉耆)。雍正三年(1725)，清军退居哈密后，被策妄阿
1880—1949近代伊斯兰教著名学者。字文清。天津市人。回族。出身宗教世家。幼承家教，学习汉文、阿拉伯文、波斯文及伊斯兰教典籍。光绪二十一年(1895)起，先后在天津、北京、河北等地清真寺当海里凡(
唐代佛教译经师。译言“日照”。中印度人。武则天在位(684—704)时至中国。擅长咒术。垂拱(685—688)中，先后居于东京太原寺、西京广福寺，译《华严经》入法界品、《佛顶最胜陀罗尼经》、《大乘显识
参见“月祭”(374页)。